Le Scottish existe en deux variétés :
oreilles pliées (« fold ») et oreilles
droites (« straight »). Le Highland est
la variété à poil long du Scottish, et
existe donc également dans les deux
variétés « fold » et « straight ».
Le Scottish et le Highland sont des
chats tout en rondeur, qui dégagent
une impression générale de force et
de douceur. Dans leurs variétés Fold,
les petites oreilles sont repliées vers
l’avant. La mutation spontanée
responsable des oreilles pliées est
apparue en 1961 chez des chats de
ferme écossais. Tous les Scottish et
Highland descendent de Susie, la
première Fold découverte par les
fondateurs de la race : William et
Mary Ross.
En Ecosse et en Angleterre, la race a
été fixée par des croisements entre
des British Shorthair et des chats
domestiques à oreilles pliées. En
France, la race choisie dans les
programmes d’élevage des Scottish et
des Highland est le British.